烤面包是用循环风上下还是上下火烤

问题描述

精选答案

家庭使用上下管就够用了，完全没必要考虑热风循环功能。比如做戚风蛋糕，及其它类型的烤蛋糕，热风会使蛋糕表面过度失水，造成品质问题。而且像甜面包的烤制，如果使用热风循环，会导致面包着色层次感不强，表皮偏厚。但，烤饼干及重油蛋糕的话，热风循环会让制品受热更均匀，品相更好。

所以，没有热风循环的烤箱已经能满足烘烤的需求。不必刻意追求热风循环，用处不大。

使用烤箱烤面包的注意事项如下：

1、使用烤箱时要进行预热，避免食物受热不均、水分流失、表面烤焦等问题；

2、使用烤箱时要将食物放在中层，便于均匀加热；

3、使用烤箱时要注意时间，防止加热时间过短，或加热时间过长，造成面包无法食用的情况出现。

其他回答

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烤面包为了口感用循环风烤制更好，受热均匀

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最好用上下火烤了。。