采用索氏抽提法测定脂肪所采用的溶剂有哪些，各溶剂有何优缺点

问题描述

精选答案

即用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提，

除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。