蛋清没有打蛋器怎么打发

问题描述

精选答案

没有打蛋器想打发蛋清可以准备一个塑料瓶将瓶底部分切割掉，再用剪刀将瓶身剪成宽约1CM左右的长条作为临时打蛋器；也可以将蛋清装到瓶子里，盖上瓶盖后用力摇晃到想要的状态；此外家里过筛网和叉子等也可以临时用来打发蛋清。

蛋糕方法步骤：

1、处理鸡蛋：把蛋清蛋黄分离，放入无水无油的碗中。鸡蛋必须是冰箱冷藏过，这样更容易打发。盛装蛋清的容器必须是无水无油的，而且蛋清中不能有蛋黄液，否则蛋清打发就会失败。

2、处理蛋黄：蛋黄中加入纯牛奶和植物油。将蛋黄，食用油，牛奶搅拌均匀。

3、放入低筋面粉，然用打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。搅拌的时候千万不能画圈，因为画圈会让面粉起筋，蛋糕做出来的口感也会差很多。

4、预热烤箱，选择上下管160度预热5-10分钟就可以了。

5、倒入模具：将翻拌细腻的蛋黄蛋清糊，从15cm的高度倒入模具中。

15cm的高度能使里面的大气泡自动消除，倒入模具之后，震出大气泡。

6、放入烤箱，调节上下管温度160度烤35分钟就可以了。