乙酰辅酶A在物质代谢中的地位

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辅酶A是生物界许多代谢酶的辅基，乙酰辅酶A是辅酶A与乙酰基相连接的形式——活化了的乙酸，是糖类、氨基酸和脂肪酸等多种有机物代谢的中间产物。

乙酰辅酶A广泛参与糖、蛋白质、脂肪和核酸等物质的代谢过程，包括分解代谢与合成代谢。

例如：生物界脂肪酸分解代谢是通过乙酰辅酶A把乙酰基一个一个地从脂肪酸的碳链上分离下来的，这个过程叫做β氧化；脂肪酸的合成也是通过乙酰辅酶A把一个一个的乙酰基连接在一起的，所以生物界脂肪酸绝大多数都是含有偶数碳原子的