工业植物油是什么油

问题描述

精选答案

植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。

其他回答

互联财审计

工业植物油严格意义讲是精炼油。

按照现有工业生产精炼植物油，一般情况下都是采用浸出法提取油脂，所以必须采用全精炼，即：脱胶——脱水——脱色——脱臭。部分压榨植物油只要采用脱胶脱水就可食用，当然也可以再进行脱色脱臭后成为更好的精炼油。