面条的过水冷却方法

问题描述

精选答案

面条过冷水的意思是将煮好的面条，放入冷水中过水一下，再捞起来。面条过冷水目的是让刚煮好的面条受冷收缩一下，可会面条的表面会比较滑，不易粘到一起。

煮熟的面条刚出锅时口感比较绵软，也十分烫口，不宜立刻进食，用冷水过一遍面条进行即时冷却，不仅可以使面条的温度降至适合人们食用的标准，还可以使面条内部的纤维急剧收缩，让面条的口感更加劲道弹牙，增加面条的风味。

其他回答

建造师

面条的不属于冷却方法啊，如果是面条煮完了，煮熟之后想让她过过水变成冷的，你就适当的把面条放到冷水里头干净，再把他的水控干净之后，嗯，他就变成冷却了，如果要想让它不粘在一起的话，用那熟油嗯，少加在里面一点点，把面条重新办一下，他又不会粘到一起，又变得比较凉一些了

其他回答

外盘期货分析师

将煮好的面条用漏勺捞出后，放入已经盛入冷水的盆中，进行面条的冷却

捞完的面条，用筷子搅拌均匀后加速面条的冷却

冷却完毕后，将面条的水沥干水分。就可以开始食用

注意事项

盆中先接水

然后冷却后沥干水