白蛋白是晶体还是胶体

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精选答案

蛋白质是胶体，且是分子胶体。

蛋白质胶体是指蛋白质在水中形成的一种比较稳定的亲水胶体。胶体是物质溶解在溶剂里的一种状态，与溶液、悬浊液、乳浊液具有同样性质，所以蛋白质是胶体。

蛋白质是高分子有机化合物，其分子直径在2～20nm，在溶液中易形成大小介于1～100nm的质点(胶体质点的范围)，因此，蛋白质具有布朗运动、光散射现象、不能透过半透膜以及具有吸附能力等胶体的一般性质。蛋白质溶液属于胶体系统，在水中形成一种比较稳定的亲水胶体。

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胶体。是人体血浆中最重要的蛋白质，对维持人体的营养状况和血浆的胶体渗透压，有着非常重要的意义。