高粱面窝头怎么蒸

问题描述

精选答案

主料：高梁面250克，小米面 100克，白面130克，黄豆面70克辅料：奶粉30克，白糖40克，小苏打3克，开水240克高梁面窝头的做法：

1、称量好所需粉类2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内3、用筷子搅拌均匀4、冲入开水5、搅拌成絮状6、晾至不烫手，放入小苏打7、和成面团8、均分成若干小面团，用手搓至光滑9、取一个，用大拇指戳一个洞，利用拇指与其他手指的配合制成窝状10、翻过来，整好的样子11、蒸锅放水上灶，开锅后将窝头放入蒸锅，大火蒸20分钟12、出锅后放在盖帘上晾凉

其他回答

金融考研上岸学姐

食材明细高粱米500克 标准粉250克豆渣适量 酵母5克高粱面窝头的做法步骤1高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。

2做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。

3将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。

4我将面盆放在了装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。

5在面盆中将面揉一下，分成若干个小面团，中间捅空，做成窝头。

6做好的窝头蒸之前醒20分钟，中高火蒸20分钟关火。样子有点像土豆呵。