东北人蒸饺子用的锅里的圆的叫啥

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精选答案

放饺子和面条的圆盖子叫盖帘，又叫盖垫，饺子帘，饺子拍，饺子盘，篦帘。用于放各种面食，还可当缸盖、锅盖用。 盖帘，是用高粱穗下面的细杆，用麻线串制的。多见于北方使用。可用于盛放面食半成品，如包饺子、包子、做面条、馒头，未下锅之前用盖帘盛放，因高粱秆之间有空隙，比较透气不易粘在上面，方便拿取。 盖帘通常是圆形，也有八角形、长方形等。 也有塑料制品。 但是由于高粱秆串制的盖帘纯天然无污染，更受青睐。

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叫箅子(笼屉)。

箅子在过去一般是指由切割、打磨好的竹片,纵横两层扣接在一起,架在锅、釜、鼎等炊具中,用以蒸焖食物的炊具,多为圆形。

现在出现了一些聚合材料、铁、铝、不锈钢等合金材料制成的箅子,加上边框,便成其为笼屉了。

箅子的作用,主要是支撑起食物,便于水蒸气和热量更好地被食物吸收。

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蒸屉

蒸饺子一般选择的器具是蒸屉,用盘子蒸饺子有一个很大的弊端就是很容易在盘底积攒大量的水蒸气,会很容易导致水蒸气液化让饺子泡在水中。

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箅子。也可以叫宠屉。一般蒸饺子或者其它东西可以用到。有竹子编织的，也有铁制作而成的。蒸东西非常方便。大多数为圆形。

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东北人蒸饺子用的锅里圆的叫蒸屉。