电饭锅的煮饭原理是什么

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精选答案

电饭锅又称电锅、电饭煲，是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能。

其工作原理是按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通。随着锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱。

当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103℃时，完成加热，自动跳到保温状态。