怎么样除去冻肉的异味

问题描述

精选答案

1.啤酒浸泡法:将冷冻过的肉放入啤酒中浸泡十分钟，捞出用清水洗净再烹调，便可去除异味，增加香味。

2.盐水去味法:冻肉如用盐水化解，不仅有利于去除冰箱的异味，而且还能不失肉的鲜味。

3.姜汁去味法:将冷冻肉用姜汁浸泡3至5分钟可去除异味。

4.可在肉解冻后加入适量的鸡蛋清，慢慢搅匀后静置半小时左右，再下锅炒或者再解冻好的肉丝中加入适量的淀粉，搅拌均匀，等半小时再下锅翻炒都可以起到去除异味，增加肉质嫩滑度的作用。