怎样除去冷冻肉异味

问题描述

精选答案

方法1：鸡蛋清法：在冻肉解冻后，加入适量的鸡蛋清，慢慢搅匀后静置半个小时左右再下锅炒。这样用鸡蛋清处理过的冻肉，会恢复新鲜感，并使肉质鲜嫩润滑。方法2：淀粉法：将解冻好的冻肉切片或切丝后，在其中加入适量的淀粉搅拌至均匀，随后同样静置半小时左右后即可下锅炒。这样处理过后，肉下锅炒之后再变身回鲜肉质感，吃起来依然十分嫩滑，入口丝毫不腻。方法3：啤酒法：将冻肉解冻好，并调好的啤酒加干淀粉的浆状物，再把切好的肉片或肉丝放进其中稍微静置片刻，这样处理后的肉下锅炒，入口鲜嫩爽口，带有些许啤酒的清香味。方法4：食油法：在炒肉丝之前，可以先在切好的肉丝中加入盐、胡椒粉等调味料进行调味，再加入适量的食用油拌匀，静置半小时左右之后便可以下锅炒。食油在静置的时候，能悄悄使肉质恢复细嫩。

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去除冻肉异味有这么几种方法：

运用鸡蛋清，在冻肉解冻后加入鸡蛋清，半个小时之后再进行烹饪，肉质会恢复滑嫩。

冻肉解冻后切丝加入淀粉，同样静置半小时，同样可去除异味。

啤酒加淀粉，调入切好的肉中。

对肉进行烹制之前可在已经加入的调料中加入食用油。