影响水分活度大小的因素有哪些

问题描述

精选答案

水分含量:同种产品的水分含量越高,水分活度越大,产品越易长霉。

产品中糖分、盐分:同一类产品中糖分、盐分越重,水分活度越低,越不易长霉。

产品锁水保水效果:产品加入锁水保水产品,水分活度越低,越不易长霉。

生产与销售环境:包装前湿度越高,产品水分活度越高,越容易长霉。