乌洛托品的防腐原理

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精选答案

乌洛托品被非法添加到食品中的作用和吊白块有些类似,主要是乌洛托品在弱酸的条件下会分解产生甲醛,部分违法者将其掺入腐竹、粉丝、水产品等食品中,会起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果。

使用乌洛托品并配以酸性溶液如稀硫酸、盐酸等可以掩盖劣质食品的变质外观。