冻态杀菌和EPP杀菌有什么区别

问题描述

精选答案

冻态杀菌和EPP（环保杀菌）是两种不同的食品杀菌技术，有以下区别：

1. 冻态杀菌：

- 冻态杀菌是一种在低温条件下对食品进行杀菌消毒的技术。它利用极低温度来杀死微生物，常见的温度是零下18摄氏度。这种方法相对对食品的营养成分和口感的影响要小。

2. EPP杀菌（环保杀菌）：

- EPP（环保杀菌）是一种环保型的食品杀菌技术，它使用非热处理方法对食品进行杀菌。EPP杀菌通常使用高压处理、辐射杀菌等物理方式，或者采用化学方法如过氧化氢、臭氧等，而不使用高温或化学添加剂。EPP杀菌基本上不会对食品的营养和口感产生影响。

总的来说，冻态杀菌是通过低温来杀灭微生物，而EPP杀菌是通过物理或者化学方式来实现对食品的杀菌，两者在杀菌方式和适用范围上有所不同。