带通脊五花肉什么意思

问题更新日期：2024-10-12 16:59:30

问题描述

精选答案

意思是五花肉连带着里脊肉在一起。

五花肉，又称肋条肉、三层肉，是在猪肋排上的肉，位于猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

通脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排骨去骨后就是里脊肉，各有两条小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，通脊肉很嫩，里脊是位于外脊下侧，脊椎骨内侧的条状嫩肉，是最嫩的肉，通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。

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拿铁工程师

挨着猪脊椎骨的两条瘦肉，通常卖猪肉的人是会单独割下来，卖部位肉的。带通脊五花肉，是脊椎骨旁边的瘦肉没有被单独的割下来，和五花肉在一起的。

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认识期货

是指挨着脊椎两侧的两条瘦肉，没有脂肪，非常鲜嫩，在烹调上经常做爆炒用。猪里脊又分外脊和里脊。外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）。

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建造师也侃球

带通脊五花肉是指从背脊部位一直到腹部的五花肉称通脊五花肉。五花肉是人们比较喜欢的肉，可用以作回锅肉，粉蒸肉，炸酥肉等，非常可口。五花肉是靠近腹部的的瘦肉与肥肉交叉分层，由于五花肉供不应求，有的地方就把五花肉延伸至背部，就出现了通脊五花肉的叫法。