香辣豆干怎么做

问题更新日期：2024-10-12 16:59:49

问题描述

精选答案

食材明细：

豆干适量

大料适量

干辣椒适量

香叶适量

豆瓣酱适量

做法

1.准备材料，将豆干洗净，切小丁。

2.开火，锅中倒入多些的油，将豆干倒入，炸制10分钟左右。

3.炸至表面起泡即可控油待用。

4.锅内留少量底油，倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。

5.炒出红油后，将炸好的豆干倒入翻炒。

6.翻炒均匀后，将大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入适量的凉开水。

7.盖上盖子，小火煮10分钟左右。

8.待汁液快干时，大火收汁即可，关火出锅。

其他回答

考研那些事儿

香辣豆干的做法也是蛮简单的，豆干冲洗干净切块备用；

锅中加水烧开，放入豆干、花椒、八角、大葱、酱油，烧开；加入糖、盐、五香粉烧至汤汁减少再加入鸡精即可；

最后出锅准备食用时可以先将其装入大碗浸泡一段时间在食用，这样会更加入味，口感更佳。除此之外，还可以进行装盘，摆放造型，看起来会更有食欲。

其他回答

小严老师说成考

步骤1

香干洗净切成三角形状！

步骤2

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，把切好的香干放进去炸至香干起泡即可！

步骤3

炸好的香干，全部捞起装盘，多余的油盛起备用！

步骤4

准备好卤料：花椒，辣椒，生姜，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，当归，小茴香籽！

步骤5

将香干放入锅内加水煮，并且将所有的佐料放入，加入适当的酱油调色，此过程不需要用到油了，因为炸的过程中就吸收了油！

其他回答

鹰隼法眼

1/5

将武冈豆干洗净切片，将蒜和香葱切成末，准备山胡椒油、生抽和黑芝麻

2/5

锅中入油加热，加入豆干中火煸炒两分钟至豆干微微变色

3/5

加入蒜蓉小火炒香，加入干辣椒碎，小火炒香，并炒出红油

4/5

加入之前炒好的豆干，一起大火炒一分钟，加入生抽，少量水

5/5

两分钟过后加入熟白芝麻，翻炒一会加入山胡椒油、盐，最后加入香葱出锅即可