为什么溶豆表面皱皱的

问题描述

精选答案

1.

如果挤溶豆糊的时候没有成型，直接摊开了，说明糊糊已经消泡了，有可能蛋黄糊没有打发到位或翻拌手法不对。

2.

如果烤制的过程中观察烤箱发现溶豆糊没有鼓起来而出现塌陷了，说明烤箱温度过低，调高温度继续烤。

3.

如果烤制过程都是鼓的，出炉后突然塌陷，说明烤制时间太短或温度太低。

4.

如果烤好的溶豆表面皱皱的不光滑，说明烤箱温度设置过低。

其他回答

spark的学习部落...

消泡了，翻拌手法不对，或者蛋黄打发时间过长