能在燃气灶上直接烤制食物吗

问题描述

精选答案

在燃气灶上烤制食物是可以的，但是不要直接烤制。因为燃气的成份不单一，燃烧后生成物中，有不利于身体健康的物质。

因此，要在燃气灶上烤制食物，应该使燃气的火焰，不直接接触食物。

比如食物放在铁锅中，使燃气灶把铁锅烧热，甚至烧至暗红，在这种条件下烤制食物是可以的。如何用微波炉做烤红薯最好选表皮光洁的椭圆形红薯，重量以300克左右为好，太大了不容易烤熟。

制作时，先将红薯洗净，不用擦太干，使红薯表面保留一点水分，然后放入微波炉专用容器内，盖子不要盖死，留点空隙，防止爆炉。

由于不同的微波炉火力不一样，加热时间可能就不太好掌握，可以先用高火转3分钟，取出检查并上下翻转再决定继续转几分钟，直到整个红薯完全熟软便可趁热取出，直接食用。

如果不用容器，为防水分丢失，可以用湿毛巾包住红薯，外面再裹上一层保鲜膜，这样烤出来的红薯味道也很不错。 特别需要提醒，表皮有黑斑的红薯即使烤熟了也不能食用，因为红薯皮受黑斑病菌污染后会产生毒素，这种毒素使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤均不能杀灭，食用后会对肝脏有害。

其他回答

经济师李有才

在燃气灶上烤制食物是可以的，但是不要直接烤制。因为燃气的成份不单一，燃烧后生成物中，有不利于身体健康的物质。

因此，要在燃气灶上烤制食物，应该使燃气的火焰，不直接接触食物。

比如食物放在铁锅中，使燃气灶把铁锅烧热，甚至烧至暗红，在这种条件下烤制食物是可以的。

其他回答

经济师李有才

不可以。煤气、天然气燃烧后可产生很多有害的物质，如二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等，附着在食物上污染食品，而且在烧烤的过程中食品中的蛋白质和脂肪均会发生化学变化，这些变化可能使使蛋白质、脂肪等成分分解成低分子、或聚合成高分子等有害的物质。

同时可生成3，4苯并吡、亚硝胺等有害物质

其他回答

经济师李有才

能在燃气灶上直接烤制食物，没有任何问题。

燃气灶用的燃料一般是液化石油气或天然气，都是清洁燃料，他们燃烧产生的是水和二氧化碳，不会产生二氧化硫，硫化氢等其他有害气体。燃气的热值也很高，使用方便，在居民的生活中，应用的很广泛。正因为燃气安全高效清洁，可以直接在燃气上面烤制食物，不会有任何污染及中毒的现象发生，可以安全使用。