冰柜里可以杀死黄曲霉吗

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精选答案

冰柜里不能杀死黄曲霉菌，低温只能抑制他的生长，杀不死的。黄曲霉是温暖地区常见的占优势的霉菌，其生长温度范围在4—50℃之间，最适生长温度为25—40℃。黄曲霉毒素形成的最低温度为5—12℃，最高为45℃，最适温度为20—30℃（28℃）。在肉制品中，当温度在10℃以下时，则不生成黄曲霉毒素。