冷冻肉有股味怎么去除

问题描述

精选答案

啤酒浸泡法:将冷冻过的肉放入啤酒中浸泡10分钟捞出，用清水洗净再烹调，便可除去异味，增进香味。

2、盐水去味法:冻肉如用盐水化解，不仅有利于去除冰箱的异味，而且还能不失肉的鲜味。

3、姜汁去味法:将冷冻肉用姜汁浸泡3~5分钟可除去异味。

4、鸡蛋清法：在冻肉解冻后，加入适量的鸡蛋清，慢慢搅匀后静置半个小时左右再下锅炒。这样用鸡蛋清处理过的冻肉，会恢复新鲜感，并使肉质鲜嫩润滑。

其他回答

铁哥说工程

把冻肉放进盆子里，撒一些盐，在冻肉上涂抹均匀。然后在盆里加入适量冷水直到没过冻肉。注意哟，这里要倒入冷水，千万千万不能倒入热水哦，不然肉会变柴，营养成分也会流失。

用盐不仅可以快速解冻，而且会使冻肉肉质鲜美，去除肉的腥味，还能起到杀灭细菌的作用。

当然还可以将叉子沾点醋叉入肉中，也有快速解冻的效果。