检测蛋白质的试剂是

问题描述

精选答案

1、检验蛋白质所用试剂是双缩脲试剂。

2、蛋白质在双缩脲试剂的作用下，能产生紫色反应。

3、食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测。在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物。

4、由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现红褐色的现象。