铝锅导热快还是不锈钢导热快

问题描述

精选答案

铝锅导热快。

严格的讲是的铝即 Al的导热性能要比钢好，所以铝锅比不锈钢锅要热得快。

以前用铝锅，是因为铝传热快，特别是炒炒菜用锅。现在，我们都改用不锈钢，为了传热好，降低了厚度。当然，高压锅是慢慢烧的，不需要快传热量，所以，不锈钢可以用，而且机械强度比同样厚度的铝高压锅要好。

其他回答

智慧工程

铝锅导热快，铝的导热性能要比钢好，所以铝锅比不锈钢锅要热得快，一般炒锅就用铝锅，铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈；经济美观、容易清除污垢，抗腐蚀能力强、耐磨性强，但是不锈钢锅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定低温下具有波动的力学性能。