在发酵工业中，为何常受噬菌体的危害，如何防治

问题描述

精选答案

噬菌体对实践的关系主要体现在对发酵工业的危害上。当发酵液受噬菌体严重污染时，会出现：

①发酵周期明显延长;②碳源消耗缓慢;③发酵液变清，镜检时，有大量异常菌体出现;④发酵产物的形成缓慢或根本不形成;⑤用敏感菌作平板检查时，出现大量噬菌斑;⑥用电子显微镜观察时，可见到有无数噬菌体粒子存在。当出现以上现象时，轻则延长发酵周期、影响产品的产量和质量，重则引起倒罐甚至使工厂被迫停产。这种情况在谷氨酸发酵、细菌淀粉酶或蛋白酶发酵、丙酮丁醇发酵以及各种抗生素发酵中是司空见惯的，应严加防范。

要防治噬菌体的危害，首先是提高有关工作人员的思想认识，建立“防重于治”的观念。

预防噬菌体污染的措施主要有:

(1)决不使用可疑菌种 认真检查斜面、摇瓶及种子罐所使用的菌种，坚决废弃任何可疑菌种。

(2)严格保持环境卫生。

(3)决不排放或随便丢弃活菌液 环境中存在活菌，就意味着存在噬菌体赖以增殖的大量宿主，其后果将是极其严重的。为此，摇瓶菌液、种子液、检验液和发酵后的菌液绝对不能随便丢弃或排放;正常发酵液或污染噬菌体后的发酵液均应严格灭菌后才能排放;发酵罐的排气或逃液均须经消毒、灭菌后才能排放。

(4)注意通气质量 空气过滤器要保证质量并经常进行严格灭菌，空气压缩机的取风口应设在30~40米高空。

(5)加强管道及发酵罐的灭菌。

(6)不断筛选抗性菌种，并经常轮换生产菌种。

(7)严格执行会客制度。

如果预防不成，一旦发现噬菌体污染时，要及时采取合理措施。例如，①尽快提取产品，如果发现污染时发酵液中的代谢产物含量已较高，即应及时提取或补加营养并接种抗噬菌体菌种后再继续发酵，以挽回损失;②使用药物抑制，目前防治噬菌体污染的药物还很有限，在谷氨酸发酵中，加入某些金属螯合剂(如0.3~0.5%草酸盐、柠檬酸铵)可抑制噬菌体的吸附和侵入;加入1~2μg/ml金霉素、四环素或氯霉素等抗生素或0.1~0.2%的“吐温60”、“吐温20”或聚氧乙烯烷基醚等表面活性剂均可抑制噬菌体的增殖或吸附;③及时改用抗噬菌体生产菌株。

其他回答

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发酵工业常受噬菌体危害的原因如下：

噬菌体只能在专一的宿主细胞中生长繁殖，只能在活的、处于繁殖阶段的细胞中生长繁殖，不能脱离宿生而自行生长繁殖。常寄居在发酵的细菌中，因此对发酵工业的危害极大。

预防噬菌体污染的措施有以下几点：

1.不可使用可疑菌种，检查斜面、摇瓶及种子罐所使用的菌种，废弃任何可疑菌种。

2.严格保持环境卫生。

3.决不排放或丢弃活菌液，环境中存在活菌，说明存在噬菌体的大量宿主，后果严重。

4.注意通气质量 ，空气过滤器要保证质量并进行严格灭菌，空气压缩机的取风口应设于30到40米高空。

5.加强管道及发酵罐的灭菌。

6.不断筛选抗性菌种，并常轮换生产菌种。

7.严格执行会客制度。

其他回答

外盘期货

这个最难办。

最好的办法是换一种不同类型的菌种。因为一种噬菌体只能感染一种细菌。

除此之外，就只能是各个工序的设备、管道、车间和车间外环境严格消毒了。特别是排污系统和下水道的消毒。