带皮的麦子用石磨怎么磨
问题描述
- 精选答案
-
1、小麦原料清洗：
主要是清理麦秸、沙尘、石子、破损麦子、绒毛、杂草等影响面粉出粉率的杂质，通常采用风筛结合振动筛使用。
2、小麦的降落和水分管理：
由于不同品种、不同地区的小麦含水量和物理性质不同，有的干硬，有的湿软。清洗后，须调整水分，使之达到相应的含水量。由于不同的水分摄入，小麦会吸收一定量的水分，置换胚乳中的蛋白质和强度，使胚乳疏松易破碎，使表皮吸水坚韧，研磨时不易破碎，避免不影响粉末，使过程稳定。
3、下麦润麦时间及水分控制：
由于天气和地域的不同，小麦品种的润麦时间一般为30-48小时，石磨面粉中小麦的含水量为13-14.5%，硬粒小麦的含水量普遍高于软粒小麦。
4、石磨研磨与过筛：
石磨磨粉是一项需要研磨、播种和回收的重复性工作。
5、筛理分级：
石磨磨出的面粉可分为石磨面粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等。
6、小麦面粉的晾晒：
石磨面粉是一种耗水量低、无添加剂的面粉，因此须经过干燥，以降低水分含量，并易于储存。
7、小麦粉的包装和储存：
建议将石磨面粉装在通气的包装袋中，以便于存放
- 其他回答
-
带皮的麦子用石磨按正常的方式反复不停的磨碎，然后再用细目的筛子过滤一下。筛子上面的就是麦皮，下面的就是面粉。
- 其他回答
-
麦子可以用石磨磨碎，但是磨碎的同时需要去掉皮因为麦子的皮里含有一些难以消化的细胞壁和某些植物成分，影响麦子的口感和消化吸收，同时皮具有一定的防潮和保存功能，所以不能完全去除，但是可以采用清洗、浸泡等方法去除部分皮可以先将麦子清洗干净，然后浸泡一段时间，再进行石磨磨碎，最后通过筛网筛掉部分不利于食用的杂质，这样磨出来的麦粉口感更加细腻，更易消化吸收
- 其他回答
-
对这个问题，我认为带皮的麦子用石磨，首先有专家磨麦子皮的一种石磨，它可以去皮也可以磨成面粉，磨的过程只要用力拉磨，石磨就会转起来，一会，带皮麦子就磨好了。
- 其他回答
-
首先把麦子清洗一下再晒干。然后放到石磨旁边。开动石磨让它转动。只要持续不断的往石磨加入小麦，带着皮的小麦粉出来了。把面粉用筛子锅炉一下就可以食用了。
- 其他回答
-
带皮的麦子可以用石磨磨碎。石磨可以将麦子表皮磨掉，使内部的果实可以完全暴露出来，从而更好地提取其中的营养。具体操作时，先将麦子洗净晾干，然后放入石磨中，按照一定的速度和时间进行磨碎。但是需要注意的是，磨出的麦粉可能会带有些许石头碎屑或者其它杂质，需要进行筛选。此外，石磨操作较为繁琐，需要有一定的经验和技巧。
