卷烤鸭的薄饼怎么做

问题描述

精选答案

主料：面粉200克

辅料：水(沸)120克

做法

步骤1

将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了

步骤2

将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子

步骤3

取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油

步骤4

将另一个剂子盖在抹油的剂子上

步骤5

再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼

步骤6

蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；

步骤7

将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软

其他回答

英语启蒙赵大胖

1、面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。

2、和成面团，饧20分钟。

3、切成均匀大小的剂子。

4、把每个剂子按扁。

5、将剂子刷上一层油。

6、再摞上一个剂子，按一下。

7、擀成15-18公分的薄饼。

8、放入电饼铛烙制。

9、定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。

10、烙好的饼放到微波容器中。

11、取一张饼从中间揭开，成为两张饼。

12、烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

13、黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。

14、取一个饼放入黄瓜条。

15、放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。

16、放入盘中，即可享用。

其他回答

情感心理驿站

卷烤鸭的薄饼制作如下：

材料：

- 面粉

- 温水

- 盐

步骤：

1. 准备面粉和温水。一般情况下，2杯面粉加入适量的温水即可。

2. 将面粉放入一个容器中，逐渐加入温水搅拌，直至形成一个光滑的面团。

3. 在工作台上撒一些面粉，将面团取出放在上面，继续揉搓数分钟，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将面团分成小块，每个小块大小适中，然后用手掌压扁。

5. 取一个压扁的小面团，放在工作台上，用擀面杖将其擀成薄饼状。可以根据自己的喜好调整薄饼的大小和厚度。

6. 热锅烧热，将薄饼放入锅中，用小火煎烙。煎烙时要注意翻面，保持两面均匀受热，直到薄饼两面金黄即可。

7. 烤熟的薄饼取出后，可以用刀切成适当大小的形状，用来包裹烤鸭、葱姜等配料。

这样制作出来的薄饼柔软香脆，搭配卷烤鸭和其他配料一起食用，口感更佳。