一半热水一半凉水与50度水和面有区别吗
问题更新日期：2024-10-12 22:09:24
问题描述
一半热水一半凉水与50度水和面有区别吗希望能解答下
- 精选答案
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当然有区别了，50度的水属于温水了，就是说你是用的温水和面，而一半用热水一半用凉水是说一半的面用热水水温是很高的，基本上都是开水，经过开水烫过的面就已经是半熟的了，它的面筋度就很底低了，在掺一半凉水活得面，这样就大大的提高了面的柔软度，做出来的东西会很软和。
- 其他回答
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一半热水一半凉水和面与50度水和面不一样。因为热水和的面，面差不多烫熟了，没有什么筋性了，而50度的水和面就不会这样。
- 其他回答
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有区别，一半热水是把面烫了，50度的水烫不了
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