两手锅的使用方法

问题描述

精选答案

1、预防锅壁的小砂眼漏水。首次使用，最好先煮小米粥，再放炉子旁边烘烤一下，目的是把锅壁的小砂眼堵住，然后刷洗，以后使用就不会漏水了。

2、放足水量。不宜做汤汁小的菜肴，不可干烧。

3、使用砂锅，用火要小，逐步升温，煮粥饭时，勤搅动，防止锅底粘连糊锅。

4、菜肴需用油炒时，先在铁锅或铝锅中炒好，再倒入砂锅中继续烹调。

5、砂锅离开火后，不能放在水泥地面或桌面上，以防内外冷热不均而爆裂。可用铁丝做圆圈锅架；用草编垫子，把砂锅放在上面。移动砂锅时，要轻拿轻放，避免碰撞。

其他回答

以案说法

双立人锅具使用方法一:冷锅冷油。

在开火前放油，然后放食材，再开火盖锅盖，基本上不用翻炒，等到锅沿开始冒蒸汽就关火，最后加盐等调味料就可完成，这个就叫做冷锅冷油喷饪方式。这种方式不会产生油烟，尤其老年人使用这种方式对身体最好。

双立人锅具使用方法二:热锅冷油。

先用中火空烧锅具1~2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先调至小火，然后放油，再放食材,需要翻炒。因为足够热的锅底可以产生不沾的作用，即"物理不沾”。