什么是生物试碱

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生物碱试剂是指可以沉淀各类生物碱的化学试剂。生物碱试剂的负离子与蛋白质侧链上阳性离子（如氨基等）发生酸碱成盐反应，而侧链氨基常参与蛋白质的高级结构或酶的活性中心，因此变性。（蛋白质盐是很大的分子，沉淀是很自然的）。

能沉淀各类生物碱的化学试剂叫做生物碱试剂。如：单宁酸、苦味酸、钼酸、钨酸、三氯乙酸能沉淀各类生物碱。植物体内具有显著生理作用的含氮碱性化合物成为生物碱。 能沉淀生物碱或与其产生颜色反应的物质称为生物碱试剂。 当溶液PH小于等电点时，蛋白质颗粒带正电荷， 容易与生物碱试剂的负离子发生反应而沉淀。