强麦是什么

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精选答案

强麦即强筋小麦，是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。

与普通小麦相比，主要增加了湿面筋，面团稳定时间，降落数值等指标，用以衡量小麦面筋值的含量和质量，发酵品质和加工面包食品的质量。

其他回答

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最简单的就是麦子,不要管硬麦,成交很少,要做麦子就是强麦。目前主力合约809,代码WS。