在家做烤肉需要准备什么

问题更新日期：2024-10-13 02:46:17

问题描述

精选答案

在家烤肉指定要准备肉哇。现在啊，都是环保用无烟的。你可以上网买个无烟的烤炉。几百块钱。既好吃又环保又健康，还能保持肉的营养价值。

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初高中学习指导

感谢邀请回答。

在家做烤肉，要考虑以哪种方式来进行烧烤。如果有开放空间，可以选择传统的木炭烧烤；如果没有开放空间，只在厨房或餐厅的话，我还是建议考虑使用电烧烤。

传统木炭烧烤，需要准备的东西就是木炭，炉子、签子、篦子，还有各种调料。篦子是个好东西，很多食材简单切配一下，用篦子夹着烤就行。木炭烧烤的优点呢，火力比较猛，如果技术好的话考出来会比较香。缺点也显而易见，生火等工程比较麻烦。需要掌握一定的烧烤技术，对火候的把握，才能烤出来好吃的食材。

家庭电烤炉的话就相对比较简单。有一样东西是我觉得是必备的，那就是烤纸。烤纸能省去很多麻烦，可以保护烤炉也方便清洁。而且烤炉不存在出现明火的情况，所以食材可以不用穿成串儿而直接切配即可。

烤好吃还在于调料，多备点调料，孜然辣椒，这些都是必不可少的。

还得注意通风，毕竟任何一种烧烤都是会有，烟和味道的。电烧烤相对好一些，最好选择通风或排风比较好的地方。

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质量工程师老周

介绍需要的工具：

1.烧烤炉。看你追求自由还是追求舒适，追求野外自由感可以选择室外用碳烤炉，追求满意舒适感可以选择室内无烟电烤炉。这两种烤炉都可以在淘宝上买到，不要去超市，因为超市的价格贵了2,3倍，不要被自助烧烤的价格吓到，烧烤炉在淘宝上都很便宜，选择信誉好的卖家，物品质量都可以保证。我买的是电烤炉，加上邮费价格一共才90多元，真的很实惠。

2.钢叉，烧烤刷，烤鱼架，铁刷。这些东西大型超市和淘宝上都会有卖。我是和烧烤炉一起在淘宝店上购买的，一般准备20个钢叉，一捆竹签，一个用来夹鱼的烤鱼架，4到6把烧烤刷，烧烤刷选择防热烧烤专用的尼龙刷，不会掉毛也容易清洗，铁刷是用来清去烤肉架的黑糊物，避免食物烤黑。

3.锡纸。在超市可以购买到，放在烤肉架下的托盘上，接来自上方的各种调料和残渣。也可以放在烤肉架上进行特别的食物烹饪。

食材的采购：

因为烧烤本身火气就比较大，所以吃肉的同时要搭配上蔬菜和水果，最好还有凉茶。

一般6个人的话，准备2斤的肉，2条鱿鱼，一袋鸡翅，2袋广味腊肠，3袋台湾小烤肠，3瓶大瓶饮料，鱼丸虾丸蟹棒等各种丸一共1斤，红黄绿大辣椒各一个，2根黄瓜，2根胡萝卜，1颗洋葱，1根大葱，1个柠檬，1袋香其酱，孜然芝麻各一袋，一罐李锦记蒜蓉酱，苹果香瓜香蕉各一个，苞米3根，馒头2个，面包片少许，蜂蜜少许，番茄酱少许，辣椒油少许足够，保证你吃的尽兴而归。

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自考大师兄

周末刚吃烤肉。来来来，分享一下！

1.欲吃肉，先买炉，我的是好多年前买的韩式麦饭石的烤肉炉，完全不沾啊，爱了爱了。

2.挑选好的五花肉，条纹清晰，自己切就行。五花肉是每次必烤的。先用五花肉开炉，猪油香喷喷，后续烤牛肉，之类的就很合适啦。

3.鸡翅最好先腌制过，用奥尔良粉就好。

4.排骨，切几刀，用盐，五香粉，十三香，孜然，料酒腌制一下。牛肉选牛五花哈，自己烤不太会腌制的话容易老。牛五花老了也好吃！

5.买嫩嫩新鲜的生菜，回来用过滤水洗干净备用。

6.青椒，蒜头都备上！

7.韩式包饭酱，泰式甜辣酱，你想咋吃都可以。

8.还能买点虾和花甲，提前处理一下，花甲直接摆上就行，自己卜卜开壳，超级鲜美！

最后一步吃吧，想怎么吃就怎么吃，减肥期间，偶尔为之。

对美食比心❤

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质量工程师老周

肉最重要，肉最重要，肉最重要。

烤肉首选牛羊肉，羊肉我认为最棒。内蒙的羊肉最好，也可以买一些本地的现杀鲜羊肉。买肉能带骨头就完美了。

不要买冻肉，真不好，首先不知道这肉的时间多久，其次不知道到底是什么肉，再次口感相差不是一点两点。

再带一点鸡翅火腿肠就可以了。

其次准备菜品。有几个素菜，韭菜、蘑菇、土豆、茄子，这些都都比较好处理，容易烤熟。

最后是一个靠谱的烤炉。在家最好用电，虽然风味比明火烧碳差一点，但是安全多了。要保证家里通风要好、注意安全、防火防电。

差不多了，整点冰啤酒，饮料就可以开整了。

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质量工程师老周

食材一般有：蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品如丸子类

基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等

腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。

其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多．之后就要看调料了

烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了．

鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！

其它材料准备：

1、烧烤用的金属签子（超市有售），就买那种一根头的。 竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。

2、油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。

3、碗啦、盘子啦还有筷子，湿巾，纸巾。

4、刷子，刷子用来刷油和调料。

5、一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般超市都有卖，大概20-30一个吧。

6、木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。