如何自我检测葡萄酒甲醇超标

问题描述

精选答案

1、直观的方法就是靠闻和品尝，一般red wine里面甲醇在400mg/L以内是正常标准，超过这个量对人体就有危害了。通常情况甲醇等杂醇超标较多，通过多次对比品尝，或者分离品尝可以尝出，但是无法准确定量。

2、准确的定量方法可以用“变色酸光度法”来测量，属于实验室化验，需要仪器和试剂，原理很简单，就是用化学物质和甲醇发生反应，产生甲醛，再与变色酸缩合，氧化成醌结构蓝紫色化合物。最后与标准系列比较即可定量。

3、自酿酒如果引用完有头晕、恶心、上头等不良反应，一般就是杂醇超标，应停止饮用。

其他回答

致学专升本学姐

检测自酿酒甲醛方法如下：

1.首先需要去购买检测甲醇的试剂，这样才能更准确的检测

2.购买回来之后，然后对自酿的酒进行取样

3.取样之后，就是按照试剂的操作说明，对取样的酒和试剂一起中和，进行试验

4.完成操作要求后，取样的酒就会有一个最终显示的结果颜色，按照试剂提供的颜色对比，判别甲醇含量。