面包机发面时,为什么要转

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精选答案

排气。面包机在发面时会在发起来一定程度之后面包机就会转动几下，那是在发起来的面排气，然后再进行二次发面，这样做出来面包口感细腻，如果没有这个步骤，面包做出来够，虽然发的很大，但面包内部会有很大的气孔，当然面包机终究不如烤箱烤出来好吃，但是快捷。

其他回答

一级建造师培训专家

和面时是要转的，发面约10分钟后，有些机器设计的还会转2分钟，再和一下面啦。然后才正常发酵过程约一个小时后开烤啦。