花生油标超是什么

问题描述

精选答案

是指酸价，水分，过氧，黄曲霉毒素，苯并芘等超标

花生油不合格的原因包括致癌物超标，如黄曲霉毒素B1和苯并芘，前者可能来自霉变的花生原料，后者可能来自榨油过程的高温。

其次为花生油中掺杂其他低价油（脂肪酸组成比例不符）；再为油脂不新鲜或酸败导致过氧化值和酸价超标；偶有花生油的不合格项目为塑化剂DBP、DEHP和重金属铅超标。