100度的水冻成冰，怎样更快

问题描述

精选答案

首先定义“通常条件”,是家庭环境,有冰箱有自来水,没有液氮。

1. 最快冷却到室温的方案:用塑料袋装100度水,扎好袋子开口,尽量少留空气。打一盆凉水,将塑料袋放入,反复晃动,可迅速完成热交换,然后倒掉盆子里的温水,反复多次。实测大约5分钟可以将1L的开水冷却到室温。

2. 最快冷却到零度的方案:用塑料袋装室温水,扎好袋子开口,尽量少留空气。打一盆凉水,加入大量冰块,形成冰水混合物后,将塑料袋放入,反复晃动,冰块融化后更换冰水混合物。估计在5分钟内可以将1L的室温水冷却到零度。

3. 从零度到结冰的方案:用尽可能大的塑料袋装零度水,扎好袋子开口,尽量少留空气。放入冰箱冷冻室,尽可能铺平。这个具体时间就不知道了。估计要在2小时以上可以冻住1L水。这个方案是利用塑料袋的柔软特性,不断晃动时可以主动更换热水与冷水之间的接触面,比静态容器中靠水体本身的热升冷降的运动要快得多。