做果汁果酒果酱饮料的食品厂主要化验那些指标

问题描述

精选答案

质量指标主要有酸度，可溶性固形物，浊度，粘度，色度。

保存指标主要有大肠菌群数量，细菌总数，霉菌及酵母总数。如果是做鲜榨或要求更高还要做PPO，POD等酶学指标。