油锅里的油酸价超标，产品酸价一定超

问题描述

精选答案

不一定。

酸价是指植物油在提炼过程中，对残存的游离脂肪酸的一种检测指标值。超标的酸价对油脂的储存和人体食用都有害。

油锅里的酸价超标既有可能产品本身带来，也有可能用户保管不当造成。如: 保质期已过、保管的温度、湿度等都有可能造成酸价超标。所以要具体鉴别。