酵母粉是白色的还是褐色的

问题描述

精选答案

颜色：淡黄至褐色。

味道：具有酵母的特殊气味，无异臭味。

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

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酵母粉的颜色为浅黄色或浅褐色。

酵母粉是由鲜酵母经低温干燥而制成的，一般为条状或颗粒状，颜色为浅黄色或浅褐色。干酵母含水量一般在4%~6%，可在常温下保存2年左右。干酵母容易储存和运输，使用也很方便，活性较高，发酵时间短，用量少，所以能被广泛应用。