食用油的主要化学成分是什么

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精选答案

化学式：C6H5O6（C18H37NO3）3三甘油脂肪酸酯，这是食用油的一个主要成分。要把食用油全部表示出来很困难的，因为这些都是很多脂质的混合物。大部分是混合甘油三酯，还有一部分的亚油酸CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH，油酸C18H34O2，花生四烯酸C20H32O2，亚麻酸C18H30O2，胆固醇C27H46O等等