皂化回流法测总酯的原理

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精选答案

检测总酸的原理是利用酚酞作为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定，通过其体积变化来计算总酸含量。

检测总酯的原理是在总酸滴定后，加入一定量的碱液，然后加热回流使酯类皂化，利用硫酸溶液进行滴定，通过其体积变化计算出总酯的含量。