潼关饼半成品用电饼铛怎么烤

问题描述

精选答案

当馍烙出均匀的黄色而且温度已经完全穿透上来，达到这两个指标馍的第一面就烙好了，可以翻过来烙第二个面，为了让烤出来的颜色更亮，可以在翻之前滴少许油，第二面烙出花色即可。

用手去按压馍的表面，没有柔软的地方。说明水分充分的蒸发掉，避免夹生的现象，大家通常会遇到刚出锅的馍是鼓的，放一会就扁掉的现象。

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平底锅或电饼铛内刷油，放入潼关饼的生胚，待一面烙至定型，表皮呈金黄色，再翻至另一面，待两面全部烙至金黄，体积增厚一倍，即可出锅。

也可以把潼关饼两面刷油放进烤箱或空气炸锅种，200度烤20分钟，10分钟左右翻面一次，也可以烤出酥酥脆脆的潼关饼。