全站数据
8 4 2 0 5 8 1

测定油料脂肪酸值的意义

米勒大法师 | 简单学习,快乐成才!         
问题更新日期:2024-10-13 11:40:05

问题描述

测定油料脂肪酸值的意义,麻烦给回复
精选答案
最佳答案

粮食在储存过程中会发生一系列化学变化,主要是产生酸性物质,例如脂肪水解成脂肪酸、蛋白质分解为氨基酸等,所以根据酸值的变化可以有效地判断粮食的变化程度。粮食的脂肪酸值根据粮食品种的不同数值也不一样,小麦、稻谷的低,玉米的高一些