怎样做冰糖炖柠檬膏

问题更新日期：2024-10-13 12:33:52

问题描述

精选答案

主料3人份

柠檬7个

冰糖1000克

辅料

盐20克

步骤1

准备食材

步骤2

柠檬放入淡盐水中浸泡十分钟

步骤3

用盐搓洗柠檬表皮

步骤4

再用清水洗一遍，然后用厨房纸将柠檬表面的水分擦干

步骤5

先切掉两头不要，然后均匀切片。切完去籽，柠檬籽一定要去掉，否则会苦

步骤6

将所有的柠檬片称重，按照1:2的比例称量冰糖的用量

步骤7

炖盅里先放一层冰糖，然后放一层柠檬，重复步骤，直到所有冰糖柠檬都铺完

步骤8

盖好盖子，用保鲜膜密封，外胆放入水，炖盅放入炖锅中，隔水炖15-18小时

步骤9冰糖

炖好的柠檬膏颜色发黑，是比较浓稠的状态

步骤10

玻璃罐消毒风干，柠檬膏放至温热就可以装罐了

步骤11

做好的柠檬膏放入冰箱冷藏，冷藏后的柠檬膏会显得更浓稠一些。

步骤12

喝的时候用干净的勺子挖适量柠檬膏，用水化开就可以了，浓淡自由控制。柠檬也可以吃掉

烹饪技巧

如果想让柠檬膏的止咳效果更好的话，可以适当加点川贝和陈皮进去

柠檬跟冰糖的比例为1:1.5到1:2之间都可以，根据口味来调整，喜欢甜的就多放冰糖。不建议减太多糖，如果觉得太甜，可以喝的时候多加水稀释甜度

玻璃罐一定要消毒，彻底风干，不能有水，否则会滋生细菌导致变质

做好的柠檬膏最好冷藏保存，特别是夏天

炖柠檬膏的最佳时间是10-18个小时之间，都是可以的。

冰糖柠檬膏隔水慢炖的效果是最好的，营养不会过多流失

用隔水炖锅炖的时候，因为时间比较长，水干了要记得加水

其他回答

科技IT

做冰糖炖柠檬膏方法

步骤1

食材展示：柠檬4个（称了一下约490克）黄冰糖850克

步骤2

柠檬用清水浸泡20分钟，用食盐搓洗干净

步骤3

搓洗干净的柠檬切成片（柠檬仔要去掉）

步骤4

电放煲中一层冰糖一层柠檬码放

步骤5

一层柠檬，一层黄冰糖，依次铺完

步骤6

选择煲汤功能，按下开始键

步骤7

煲汤功能结束后，不要急着盛出，自动进入保温功能，保温8小时即可。（我是晚上做，早晨取出，保温了一夜）

步骤8

经过一夜的保温，柠檬膏已经非常浓稠了

步骤9

冷却后装瓶即可以了

其他回答

网络怪才

1、用盐搓洗柠檬，清水洗净，切片去籽；黄冰糖敲碎；陈皮剪丝。

2、一层柠檬，一层冰糖，再撒一层陈皮丝，这样一层层把材料放进炖盅。

3、隔水炖10-12小时，不放一滴水

4、熬好出锅后晾凉，放入无水无油的玻璃瓶里密封。

其他回答

科技IT

首先准备2斤香水柠檬、1斤的冰糖和少量蜂蜜。

然后把柠檬一开四，再用水冲洗干净。

接着依次把柠檬、冰糖放入炖锅，加水炖煮3小时。

最后加入蜂蜜即可。

其他回答

做自考的小陈老师

把柠檬切片备用，在锅中加入清水，冰糖，甘草，枇杷，糖浆，蜂蜜等，用中小火熬制，并用筷子搅拌，到颜色变深时，会变得浓稠，放入柠檬片，就完成了。