目前可以应用到食品当中微生物有哪些

问题描述

精选答案

细菌，酵母菌，霉菌。

一.细菌在食品工业中的应用

1．发酵乳制品

（1）酸牛乳（Yoghurt）

（2）干酪（Cheese）。

（3)酸性奶油

2．果蔬汁乳酸菌发酵饮料

3．益生菌制剂

二.酵母菌在食品工业中的应用

1.啤酒酿造

2.果酒酿造

3.白酒酿造

4.面包加工

5.单细胞蛋白生产

三.霉菌在食品工业中的应用

1.酱油酿造

2.酱类酿造

3.腐乳发酵

4.柠檬酸发酵