五谷杂粮冻干技术

问题描述

精选答案

提供一种冻干五谷杂粮食品制品，其以五谷杂粮为主要食品原料，经包括冷冻干燥步骤的生产工艺制备而成，该生产工艺包括以下步骤：

供料：提供五谷杂粮原料；

烘烤：烘干五谷杂粮原料的水分并使五谷杂粮原料烘熟；

粉碎：将烘熟的五谷杂粮粉碎至所需的粒度；

调浆：加入水将五谷杂粮粉充分混匀，得到浆料；

注模：将调好的浆料注入一定形状的模具中；

冷冻：将具有浆料的模具放入冷冻装置中冷冻，至完全冻结；

干燥：将冻结的浆料放入真空冷冻干燥设备中进行干燥，得到该冻干五谷杂粮食品制品。