蔗糖有还原性吗

问题描述

精选答案

没有还原性。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。蔗糖分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。

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还原性糖概念

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的.单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。