做蛋糕必备的材料和工具有哪些

问题描述

精选答案

一、工具类1、面包机：（我用的ACA600）380元，其实不能算必备工具，但偶觉得对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，所以推荐一下．用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了．2、烤箱：长帝CK25B，网上TX最常用的型号。约250元。建议购买烤箱最好不要小于这个容积，太小不好烤蛋糕的。

3、电子称：不记得什么型号了，约一百多块。用普通的天平称代替也可以。但建议一次到位购买电子称，比较精确，而且不容易坏。

4、电动打蛋器：灿坤，88元。电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷。

5、手动面粉筛：宜家，好象是三十几块。有了这个，一只手就可以筛面粉了。

6、普通面筛：价格不详，其实有了手动面粉筛这个可以不要的。

1、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。

2、量匙：用来计量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。

3、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。

4、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。

5、量杯：计量工具。

1、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。

2、毛刷：给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。

3、擀面仗：用来擀开面皮，造型用。

4、蛋塔模：我这个不正宗，其实算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模应该边缘是平滑的。

1、派盘：我这个是菊花派盘，还有专门的披萨盘，边缘是平滑的。但如果只购置一个也是可以的。象我这个，做派和做披萨都能用了。参考型号：7寸2、中空模：我这个是菊花型的，还有普通型的，随便哪种都可以。用来制作天使蛋糕和造型花式蛋糕。参考型号：8寸3、4、脱底蛋糕模：烤制戚风蛋糕的利器，其实就我的经验来说，烤几乎所有类型的蛋糕都是可以的。购置的时候注意防粘的烤模不适合戚风蛋糕。作为新手，推荐最开始只要购买这种脱底的铝合金蛋糕模就可以了。参考型号圆模型号8寸、心模8寸1、不锈钢打蛋盆：至少准备两个，在西点制作中常会用到的东西。

2、蛋糕铲：用来分蛋糕，省手拿。

3、锯齿刀：切蛋糕、面包的利器，边缘会比较清晰好看。

1、5重复了，晕。

2、铝箔纸（锡纸）3、油纸：和锡纸一样用来垫在模具内用来防粘。

4、防粘带盖吐司模：做吐司最好还是选用防沾吐司模，这样才能烤出漂亮的外皮。参考型号450G。

二、材料篇：基础入门材料包括：

1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。

2、中筋面粉：就是普通面粉。

3、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。

4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。

5、泡打粉：食品添加剂类，膨胀剂类。

6、酵母粉：食品添加剂类，膨胀剂类。主要用来制作中式发面点心及面包等。推荐使用安琪小包装酵母，每包15G。

7、黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。

8、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。

9、塔塔粉：不需要购买，可以用家用白醋代替，主要用于帮助打发蛋白。

10、色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的。

11、片状麦琪琳：延展性较好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麦面包等需要叠被子的西点。

12、马拉里苏奶酪：可以拉丝的奶酪，主要用于制作披萨。

13、牛至叶草：增香用香料，制作披萨时用。

14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩针、绿茶粉等材料不一一列举。

15、鸡蛋、牛奶等随处可买的材料不作介绍。

其他回答

考研我志气满满

作为一个私房烘焙的从业人员，回答这个问题还是比较适宜的。

随着社会经济发展，百姓生活条件越来越好，越来越多的人喜欢自己烘焙，自制蛋糕也成为家庭餐桌常客。不论是作为早餐还是下午茶，是个人独享午后悠闲时光还是好友聚会，一份独具匠心的蛋糕都是不错的选择。

淘宝等电商，为我们采购各种烘焙工具提供了极大的便利。

做蛋糕，最基础的工具包括烤箱（烘烤出的蛋糕才是最经典美味的，电饭煲之类做出的只能算应急产品）、电子秤（用于精确计量各类材料，不同配比做出的效果大不相同）、电动打蛋器（这个可是大大减轻了手工打发蛋清和奶油的劳动强度）、不锈钢盆（大小深浅不一，根据量来配置）、蛋糕模具（家用4寸、6寸、8寸、10寸），刮刀、抹刀、裱花袋、裱花嘴等装饰工具。

基础原材料包括低筋面粉（这个一定不能搞错，高筋面粉主要是做面包的），糖，鸡蛋（蛋清蛋白分离打发可是需要一定技巧和练习的），淡奶油（蛋糕不加打发的淡奶油怎么好吃呢？常用的有安佳、铁塔、南风车、雀巢等），植物奶油（如果掌握不好淡奶油打发使用，可以用植物奶油，不过口感就差了很多，也不健康）。

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成考哥

一、工具类

烤箱.电子称、电动打蛋器 、手动面粉筛、普通面筛、手动打蛋器、量匙.包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。、、分蛋器 .橡皮刮刀、量杯、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。擀面仗、派盘、中空模、脱底蛋糕模、不锈钢打蛋盆、蛋糕铲、、锯齿刀、、铝箔纸（锡纸）、油纸、、二、材料篇：

基础入门材料包括：

1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。

2、中筋面粉：就是普通面粉。

3、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。

4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。

5、泡打粉：食品添加剂类，膨胀剂类。

6、酵母粉：食品添加剂类，膨胀剂类。主要用来制作中式发面点心及面包等。推荐使用安琪小包装酵母，每包15G。

7、黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。

8、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。

9、家用白醋，主要用于帮助打发蛋白。

10、色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的。

其他回答

考研我志气满满

1、工具类：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和

不锈钢打蛋盆。

2、材料：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶．