蛋白质的分子量等于什么

问题描述

精选答案

分子质量：

设氨基酸的平均相对分子质量为a，含b个二硫键，蛋白质的相对分子质量=ma-18(m-n)-2b，也即氨基酸的平均分子量x氨基酸总的分子数（肽链数+肽键数）-18x脱水缩合的水分子数（和肽键数相等）

在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质。蛋白质的这种变化叫做变性，蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。

其他回答

自考小章鱼

C 12原子的分子质量是12，以它为基准，其它分子与它比较，得出相对分子质量，比如氧气O2是 32蛋白质分子量也是与碳十二相比，单位为Da或KDa （道尔顿）