杀青什么意思

问题更新日期：2024-10-13 19:45:43

问题描述

精选答案

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

其他回答

建筑说

杀青"一词现在多用于影视作品的制作上，指一部影视作品完成了前期的拍摄工作，开始步入到后期制作阶段的说法，"杀青"一词与古代制竹简过程中的关键步骤是非常有关联的。

其他回答

森可行知儿童工程师

意思就是古代曾在竹简上书写，先将青竹用火烤干水分，再刮去青皮，以便书写和防蛀。后泛指著作最后定稿。

2.绿茶加工的头道工序，将鲜茶叶置锅中炒焙烘干，抑制发酵，以保持鲜茶的绿色。

3.影视剧拍摄结束。