三氯蔗糖是蔗糖吗

问题更新日期：2024-10-13 19:59:13

问题描述

精选答案

不是！三氯蔗糖是卤代蔗糖衍生物的一种，又称“超甜蔗糖”，是一种甜味剂。其化学名为4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖，它的分子式为C12H19O8Cl3，分子量为397.64。

三氯蔗糖称为蔗糖素，利用蔗糖制作无热量高倍甜味剂物质，具有无臭无吸湿性等特征，物质热稳定性较高，极易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有机溶剂。

其他回答

成考老透明儿

不是。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的，但蔗糖是用甘蔗为原料榨取精致而得。三氯蔗糖甜度是蔗糖的400-800倍，是目前世界上公认的强力调味剂。

其他回答

给力考研资料

不是,三氯蔗糖是食品添加剂,甜度高于蔗糖。

三氯蔗糖(蔗糖素)是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂。

1991年加拿大首先批准用于食品。